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2018年5月

2018年5月31日 (木)

こんばんは☆

やっと恵みの雨が降ったと

思ったらすぐに止んでしまいましたね・・・sweat01

明日以降は雨の日が

続く様ですが、雷や突風に注意していきましょ!

さて、先日

マグロの大トロをいただきました!

「お肉?」と

思うほど立派な大トロ♪

Img_1930

その日いらしていたお客様へおすそ分けして

お出しすると

皆さん「臭みがな~い」

「口の中でとろける~」

「こんな鮪食べた事がない~」とコメント・・・・♪

沖縄では通年通して

色んな鮪が捕れます!

キハダまぐろ

メバチまぐろ

ビンナガまぐろ

その時期に合わせて登場してくる

お魚たちで色んな調理法でお出ししています!

焼きはもちろん、お造りや

蒸し焼き、マリネなど・・・・

Bellでは、

四季を感じながらシェフの世界をお楽しみいただけます★

2018年5月27日 (日)

こんにちは☆

先日紹介しました

生山椒の商品が出来上がりました!

少し手間がかかると

言われてましたがその通りでした。

一度炊いて・・・

冷まして・・・

オリーブオイルに漬けこんでみました。

料理の上にさっと仕上げにかける

ほんのりと香りが漂います!Img_1920 

そして2品目は

Img_1921 醤油漬け!!

ただ漬け込んでいるわけではなく

そこには隠し味が沢山あります!

前菜の上にちょこんとのせ、

食材と一緒いただくと、

最初の一皿目から食欲増します~shine

「私の母が昔

生山椒を採ってきて、いつも美味しい佃煮を

作ってくれた事を思いだすわ~」

とコメントされている方もいらっしゃいました!

どんどん、また違った調理法にチャレンジしていきたいと

思います★

2018年5月26日 (土)

こんにちは♪

本日お席にまだ空きがございます!

さて、先日から

ご紹介しております

沖縄の夏のフルーツ☆

パッションフルーツが入荷されました!

Image5 プチプチとした種まで

いただける爽やかな味わいの果物です。

今は、ドリンクだけでお出ししていますが

前菜やドレッシングとしても

考案中です!

何故か男性の方にも人気の高い果物なんです!

先日は、小学生の男の子も

「パッションフルーツのドリンクまだですか~?」

と聞かれて

とても嬉しく感じました。

昨年の味をしっかりと覚えててくれているんだな~と

また一歩、やる気をいただいた

気持ちになりました☆

今度いらした際には、

男の子の笑顔が見られるのが

楽しみです♪

その日によって数に限りが

ありますので

ご了承下さいね☆

2018年5月25日 (金)

おはようございます。

雨の降らない沖縄は、

今年は断水が心配ですね・・・

ダムの貯水率が50%をきったと

の事ですが、恵みの雨はいつやってくるのでしょうか?

さて、先日の母の日に

続き来月は、父の日がやってきますね!

いつもお仕事で忙しいお父さんは、

なかなか家族揃ってお食事するのも

少ないはず・・・

「もらって嬉しい父の日ギフト」に

【家族でのお食事】がランキングもされていましたよ♪

早速Bellでも

「母の日に来れなかったので

父の日に利用します」と早目のご予約も

受けております!

日頃家族の為に一生懸命

頑張っているお父さんへ

美味しいお肉とビールのプレゼントいかがでしょうか!!

Img_1925

2018年5月24日 (木)

こんにちは♪

先日紹介しました、

紫色の島らっきょの

漬けにしていた物をご紹介します!

Img_1917

「島らっきょの昆布とかつお節漬け」

何だか和食っぽく仕上がったのですが

お酒とぴったりの味わいです!

泡盛にはもちろん、ビールやハイボール、

日本酒にもよく合います!!

一皿500円にて提供しております。

無くなり次第終了となりますので

ご了承下さいませ☆

2018年5月23日 (水)

おはようございます♪

本日お席にまだ空きがございます!

さて、先日

生の山椒をいただきました~

Img_1916 私は初めて見ました~

とても香りがよく

何だか落ち着く感じです!

少し手間がかかる様ですが、

シェフからしっかりと習い

色々と作り上げていきたいと思います★

2018年5月22日 (火)

おはようございます。

先日は、南城市で作られた

「島らっきょ」を仕入れてきました。

白い物が多いですが、今回入荷した物は

綺麗な紫色した物です!

Img_1913

皮を剥いて・・・・

Img_1914 表面だけが色付だと思っていたのですが

中までしっかりとキレイな色です。

レッドオニオンによく似ていますね★

早速、鉄板焼にしてみると・・・・

Img_1915 らっきょの独特な臭みがなく、

とてもマイルド♪

通常は塩漬けも多いのですが

Bellでは別の調理法で

漬けています!

そちらも、完成出来次第

ご紹介していきたいと思います!!

2018年5月19日 (土)

こんにちは!

空梅雨が続いている沖縄ですね。

断水が心配と思っていたのですが

来週あたりから

雨マークがついています。

今日はシェフが奥武島より

お魚を仕入れてきました。

沖縄方言で「フカヤ-ビタロー」

「フカヤー」は深い所に棲むという意味で

「ビタロー」はフエダイの意味!

Img_1918 和名では「ハナフエダイ」

目は大きく、横から見ると

ずんぐりした形をしています。

Img_1919 年間を通じて漁獲されていますが、

春頃が旬とされています。

バター焼きが一番美味しい調理方法★

鮮やかな体色したこちらの

お魚は無くなり次第終了です!

2018年5月16日 (水)

おはようございます。

今日は県産食材のご紹介です!

Img_1908 太くて長めのヤングコーン★

ヤングコーンと言えば外国産のイメージしか

なかったのですが、

軽くボイルして凄く甘い☆

島野菜や前菜にお出ししています。

Img_1907 そして、いちじく★

いちじくと言えば愛知産のイメージが強かったのですが、

こちらもまた甘みを感じます!

前菜の付け合せに登場しています!

「沖縄県内でも色んな食材が

作られてきているのだな~」と感じている

日々です♪

2018年5月15日 (火)

おはようございます♪

今日も元気に営業していきます。

一昨日は、母の日でしたが 皆さんどの様に過ごされたのでしょうか?

Bellでは、 「お母さんと一緒に来店すると ホールケーキをプレゼント」という

企画を行っておりました!

1日限定の嬉しい特典★

Img_1910

小さめの生クリームタイプ♪

家族皆で食べれて、

ちょうどよい大きさ・・・

Img_1911 デザート時にテーブルへ持って行くと・・・

「わぁ~嬉しい~shine

「かわいい~美味しそう~」などなど

コメントの数々!!!

中には、

「これで私も明日からまた頑張れるゎ~」

とおっしゃるお母さんも・・・

皆さんに大変喜んでいただけましたup

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